La esterilización de alimentos es un eslabón vital e indispensable en la industria alimentaria. No sólo prolonga la vida útil de los alimentos, sino que también garantiza su seguridad. Este proceso no sólo puede matar las bacterias patógenas, sino también destruir el entorno de vida de los microorganismos. Esto previene eficazmente el deterioro de los alimentos, prolonga su vida útil y reduce los riesgos para la seguridad alimentaria.
La esterilización a alta temperatura es particularmente común en la aplicación de tecnología de procesamiento de alimentos enlatados. Calentando a un ambiente de alta temperatura de 121°C, los microorganismos y patógenos dañinos de los alimentos enlatados se pueden eliminar por completo, incluidos Escherichia coli, Streptococcus aureus, esporas de botulismo, etc. En particular, la tecnología de esterilización a alta temperatura ha demostrado excelentes capacidades de esterilización para patógenos que pueden producir toxinas mortales.
Además, las autoclaves para alimentos o conservas, como herramientas eficaces para esterilizar alimentos no ácidos (pH>4,6), desempeñan un papel importante a la hora de garantizar la seguridad alimentaria. Durante el proceso de esterilización, controlamos estrictamente la temperatura dentro del envase de alimentos o enlatados para garantizar que se mantenga dentro del rango adecuado de 100°C a 147°C. Al mismo tiempo, configuramos y ejecutamos con precisión el calentamiento correspondiente, la temperatura constante y el tiempo de enfriamiento de acuerdo con las características de diferentes productos para garantizar que el efecto de procesamiento de cada lote de productos procesados alcance el mejor estado, verificando así completamente la confiabilidad. y eficacia del proceso de esterilización.
Hora de publicación: 04-jun-2024