La esterilización de alimentos es un elemento vital e indispensable en la industria alimentaria. No solo prolonga la vida útil de los alimentos, sino que también garantiza su inocuidad. Este proceso no solo elimina bacterias patógenas, sino que también destruye el entorno vital de los microorganismos. Esto previene eficazmente el deterioro de los alimentos, prolonga su vida útil y reduce los riesgos para la inocuidad alimentaria.
La esterilización a alta temperatura es particularmente común en la aplicación de la tecnología de procesamiento de alimentos enlatados. Mediante el calentamiento a una temperatura ambiente de 121 °C...°C, los microorganismos y patógenos dañinos en los alimentos enlatados se pueden eliminar por completo, incluidos Escherichia coli, Streptococcus aureus, esporas de botulismo, etc. En particular, la tecnología de esterilización a alta temperatura ha demostrado excelentes capacidades de esterilización para patógenos que pueden producir toxinas mortales.
Además, las autoclaves para alimentos o latas, como herramientas eficientes para esterilizar alimentos no ácidos (pH > 4,6), desempeñan un papel importante para garantizar la seguridad alimentaria. Durante el proceso de esterilización, controlamos estrictamente la temperatura dentro del envase para garantizar que se mantenga dentro del rango adecuado de 100 °C.°C a 147°C. Al mismo tiempo, configuramos y ejecutamos con precisión el calentamiento, la temperatura constante y el tiempo de enfriamiento correspondientes según las características de los diferentes productos para garantizar que el efecto de procesamiento de cada lote de productos procesados alcance el mejor estado, verificando así completamente la confiabilidad y la eficacia del proceso de esterilización.
Hora de publicación: 04-jun-2024