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Retorta de vapor directo
La retorta de vapor saturado es el método más antiguo de esterilización en contenedor utilizado por humanos.Para la esterilización de latas, es el tipo de retorta más simple y confiable.Es inherente al proceso que todo el aire sea evacuado de la retorta inundando el recipiente con vapor y permitiendo que el aire escape a través de las válvulas de ventilación. No hay sobrepresión durante las fases de esterilización de este proceso, ya que no se permite que entre aire en la recipiente en cualquier momento durante cualquier paso de esterilización.Sin embargo, se puede aplicar una sobrepresión de aire durante los pasos de enfriamiento para evitar la deformación del recipiente.
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