Beneficios y aplicaciones de la retorta de aire con vapor en el procesamiento de carne enlatada

En la producción de carne enlatada, el proceso de esterilización es crucial para garantizar la esterilidad comercial y prolongar su vida útil. Los métodos tradicionales de esterilización por vapor suelen presentar dificultades como la distribución desigual del calor, el alto consumo de energía y la limitada adaptabilidad del envase, lo que puede afectar tanto la calidad del producto como los costes de producción. Para solucionar estos problemas, DTS ha introducido la autoclave de aire y vapor, una tecnología innovadora diseñada para mejorar significativamente la eficiencia y la estabilidad de la esterilización, ofreciendo a las empresas de procesamiento de carne una solución más eficiente y económica.

Principales ventajas técnicas de Steam Aire Retorta

1.Transferencia de calor eficiente para una esterilización uniformeAl utilizar una mezcla de vapor y aire que circula continuamente, este sistema garantiza una distribución uniforme de la temperatura dentro de la retorta (con un margen de ±0,3 °C), eliminando por completo los puntos fríos presentes en los métodos de esterilización tradicionales. Para productos cárnicos enlatados en envases de hojalata, el sistema optimiza la penetración del calor, garantizando que la temperatura central alcance rápidamente el nivel requerido, evitando así el subprocesamiento o el sobrecalentamiento que podrían afectar la calidad del producto.

2.Control preciso de la presión para reducir el riesgo de daños en el embalajeEl sistema de control de temperatura y presión, de diseño único, permite regular la presión en tiempo real durante las etapas de calentamiento, esterilización y enfriamiento, equilibrando dinámicamente la presión interna de la retorta y la lata. Esto previene eficazmente defectos como abombamientos, colapsos o deformaciones causados ​​por fluctuaciones de presión. Especialmente en productos cárnicos enlatados que contienen caldo, el sistema minimiza el riesgo de derrame del contenido, manteniendo la apariencia del producto y la integridad del sello.

3.Ahorros significativos de energía para la optimización de costosLa autoclave de aire y vapor DTS no requiere descarga de vapor durante el proceso de esterilización, lo que reduce el consumo de vapor en más de un 30 % en comparación con los métodos de esterilización tradicionales. Esto se traduce en un ahorro energético considerable, lo que la hace ideal para la producción continua y, a la vez, reduce significativamente los costes operativos a largo plazo.

4.Amplia compatibilidad con diversos formatos de embalajeEl sistema se adapta a múltiples tipos de contenedores, incluidas latas de hojalata, latas de aluminio, envases flexibles, frascos de vidrio y contenedores de plástico, ofreciendo una amplia versatilidad y mejorando la flexibilidad del producto para los fabricantes.

Equipo confiable y soporte técnico integral

Como proveedor líder de equipos de esterilización de alimentos, DTS se compromete a ofrecer soporte integral para las empresas procesadoras de carne, abarcando la selección de equipos, la validación de procesos y la optimización de la producción. La autoclave de vapor-aire DTS cumple con las certificaciones USDA/FDA, lo que garantiza su seguridad y fiabilidad.

Impulsando el avance de la calidad a través de la innovación tecnológica—DTSLa retorta de esterilización ayuda a la industria de la carne enlatada a entrar en una nueva era de esterilización eficiente.