En los últimos años, los alimentos de origen vegetal, etiquetados como "saludables, ecológicos e innovadores", se han extendido rápidamente a las mesas de todo el mundo. Los datos muestran que se proyecta que el mercado mundial de carne de origen vegetal supere los 27.900 millones de dólares para 2025, con China, como mercado emergente, liderando la velocidad de crecimiento. Los consumidores jóvenes (especialmente las generaciones posteriores a los 90) y el grupo femenino dominan la demanda. Desde muslos de pollo veganos y carne de origen vegetal hasta kits de comida listos para comer y bebidas de proteína vegetal, empresas globales como Danone y Starfield están rompiendo barreras en textura y forma mediante la innovación tecnológica y la colaboración entre sectores, impulsando los productos de origen vegetal de "opciones vegetarianas de nicho" al consumo generalizado. Sin embargo, a medida que se intensifica la competencia, la seguridad alimentaria y la consistencia de la calidad se han convertido en desafíos críticos: ¿cómo pueden los fabricantes garantizar la higiene, la seguridad y la retención de nutrientes a la vez que aumentan la producción?
Retorta de alta temperatura: el guardián invisible de las cadenas de suministro de alimentos de origen vegetal
Los ingredientes vegetales, como legumbres, frutos secos y cereales, son propensos a la contaminación microbiana durante el procesamiento, mientras que su textura y sabor son muy sensibles a los métodos de esterilización. Una esterilización inadecuada conlleva el riesgo de desnaturalización de las proteínas y pérdida de nutrientes. La autoclave de alta temperatura DTS aborda estos desafíos con las siguientes ventajas:
Control de temperatura de precisión: preservando la nutrición y el sabor
Equipado con un sistema de control de temperatura mejorado, DTS garantiza una sincronización precisa del tiempo y la temperatura de esterilización. Esto elimina patógenos (p. ej., E. coli, Clostridium botulinum) a la vez que conserva el sabor y los nutrientes naturales de las proteínas vegetales, solucionando así problemas del consumidor como la textura seca y el exceso de aditivos en la carne vegetal.
Alta eficiencia y ahorro energético: adaptable a diversas formas de producto
Ya sea para leche vegetal líquida, carne vegetal sólida o kits de comida lista para comer, DTS ofrece soluciones de esterilización personalizadas. Sus ajustes flexibles de parámetros aumentan la eficiencia de la esterilización en un 30 % y reducen el consumo de energía en un 20 %, lo que impulsa una producción rentable.
Producción impulsada por el cumplimiento: desbloquear el acceso al mercado global
El equipo cumple con la Ley de Seguridad Alimentaria de China y con certificaciones internacionales (UE, FDA de EE. UU.), lo que le otorga un "pase verde" para las exportaciones globales. En sectores como las alternativas a la carne y los sustitutos lácteos, la seguridad de la esterilización se ha convertido en una ventaja competitiva clave para generar confianza en el consumidor.
El futuro está aquí: DTS se asocia con usted para ser pionero en la era basada en plantas
Para 2025, la innovación de origen vegetal se diversificará aún más: desde la "imitación de la carne" hasta las "alternativas superiores", y desde las proteínas básicas hasta los aditivos funcionales. Los procesos de producción se enfrentarán a exigencias más estrictas. La autoclave de alta temperatura DTS actúa como escudo (tecnología) y punta de lanza (innovación), ofreciendo soluciones de esterilización integrales, desde la I+D hasta la producción en masa. Permite a las marcas liderar en seguridad, sabor y rentabilidad, consolidando su dominio en este mercado en transformación.
Hora de publicación: 24 de febrero de 2025