La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) es responsable de formular, emitir y actualizar regulaciones técnicas relacionadas con la calidad y seguridad de los alimentos enlatados en los Estados Unidos. Las regulaciones federales de los Estados Unidos 21CFR Parte 113 regula el procesamiento de productos alimenticios enlatados con bajo áreas y cómo controlar diversos indicadores (como actividad del agua, valor de pH, índice de esterilización, etc.) en el proceso de producción de productos enlatados. 21 tipos de frutas enlatadas, como puré de manzana enlatado, albaricoques enlatados, bayas enlatadas, cerezas enlatadas, etc., están reguladas en cada sección de la Parte 145 de las Regulaciones Federales 21cfr. El requisito principal es evitar el deterioro de los alimentos, y todo tipo de productos enlatados debe tratarse con calor antes o después de ser sellado y empaquetado. Además, las regulaciones restantes están relacionadas con los requisitos de calidad del producto, incluidos los requisitos de materia prima del producto, medios de llenado utilizables, ingredientes opcionales (incluidos aditivos alimentarios, fortificadores nutricionales, etc.), así como requisitos de etiquetado de productos y reclamos nutricionales. Además, la cantidad de llenado del producto y la determinación de si el lote de productos está calificado se estipula, es decir, se estipulan los procedimientos de determinación de la calificación aleatoria, inspección aleatoria y determinación del producto. Estados Unidos tiene regulaciones técnicas sobre la calidad y seguridad de las verduras enlatadas en la Parte 155 de 2CFR, que involucra 10 tipos de frijoles enlatados, maíz enlatado, maíz no dulce y guisantes enlatados. Además de requerir un tratamiento térmico antes o después de la producción de envases sellados, el resto de las regulaciones están relacionadas principalmente con la calidad del producto, incluidos los requisitos de calidad de las materias primas de productos y los requisitos de calidad, la clasificación del producto, los ingredientes opcionales (incluidos ciertos aditivos) y los medios de comunicación de Canning, así como requisitos específicos para el etiquetado de productos y reclamos, etc. Parte 161 de 21CFR en los Estados Unidos regulan la calidad y seguridad de algunos productos acuáticos cannizados, incluidos el etiquetado de los productos, las afirmaciones, etc., Parte 161 de los 21 CCFR en los Estados Unidos regulan la calidad y la seguridad de algunos productos acuáticos cannizados, incluidos el etiquetado de los productos cannizados, la Parte 161 de la Parte de los 21 CCFR en los Estados Unidos regulan la calidad y la seguridad de algunos productos acuáticos cannizados, incluidos el etiquetado de los productos cannizados. Salmón, camarones con húmedo enlatado y atún enlatado. Las regulaciones técnicas estipulan claramente que el producto enlatado debe procesarse térmicamente antes de ser sellado y empaquetado para evitar el deterioro. Además, las categorías de materias primas de productos están claramente definidas, así como tipos de productos, llenado de contenedores, formularios de embalaje, uso aditivo, así como etiquetas y reclamos, juicio de calificación de productos, etc.
Tiempo de publicación: mayo-09-2022