En el procesamiento de alimentos, la esterilización es esencial. La retorta es un equipo de esterilización comercial de uso común en la producción de alimentos y bebidas, que permite prolongar la vida útil de los productos de forma saludable y segura. Existen muchos tipos de retortas. ¿Cómo elegir la retorta adecuada para su producto? Antes de comprar una retorta adecuada para alimentos, hay varios puntos a considerar:
I. Métodos de esterilización
Las retortas ofrecen diversos métodos de esterilización, como: retorta de pulverización, retorta de vapor, retorta de aire y vapor, retorta de inmersión en agua, retorta estática y retorta rotatoria, entre otros. Elegir el equipo adecuado es crucial para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. Es fundamental saber qué método de esterilización se adapta mejor a las características de su producto. Por ejemplo, la esterilización de latas de hojalata es adecuada para la esterilización por vapor. Las latas de hojalata están hechas de materiales rígidos y utilizan vapor. La retorta tiene una rápida penetración del calor, una alta limpieza y no se oxida fácilmente.
II. Capacidad, tamaño y espacio:
El tamaño adecuado de la retorta también influye en la esterilización del producto. El tamaño de la retorta debe ajustarse al tamaño del producto y a la producción. Una capacidad de producción demasiado grande o demasiado pequeña afectará el efecto de esterilización. Al elegir la retorta, se deben considerar las circunstancias reales, como el tamaño de la planta de producción, el uso de la retorta (varias veces por semana), la vida útil estimada del producto, etc.
III. Sistemas de control
El sistema de control es el núcleo del autoclave. Garantiza la seguridad, la calidad y la eficiencia de las operaciones de procesamiento de alimentos. Su sistema operativo inteligente, totalmente automático, facilita un mejor procesamiento y una operación más cómoda. El sistema detecta automáticamente cada paso de esterilización para evitar errores manuales. Por ejemplo, calcula automáticamente el tiempo de mantenimiento de los componentes del equipo para evitar paradas imprevistas. Ajusta automáticamente la temperatura y la presión dentro del autoclave según el proceso de esterilización y supervisa la distribución uniforme del calor. Estos son aspectos cruciales del proceso de esterilización, no solo por seguridad, sino también para cumplir con los requisitos normativos.
IV. Sistema de seguridad
La retorta debe cumplir con los estándares de pruebas de seguridad y certificación de cada país, como Estados Unidos, que necesita la certificación ASME y la certificación FDA/USDA.
Y el sistema de seguridad de la retorta es más importante para la seguridad de la producción de alimentos y la seguridad del operador, el sistema de seguridad DTS incluye múltiples dispositivos de alarma de seguridad, como: alarma de sobretemperatura, alarma de presión, advertencia de mantenimiento del equipo para evitar la pérdida de producto, y está equipado con enclavamiento de 5 puertas, en el caso de que la puerta de la retorta no esté cerrada, no se puede abrir al proceso de esterilización, para evitar lesiones al personal.
V. Calificación del equipo de producción
En la elección de la retorta, la profesionalidad del equipo también es esencial, la profesionalidad del equipo técnico determina la confiabilidad del equipo y el equipo de servicio posventa perfecto para hacer que el funcionamiento eficiente del equipo y el mantenimiento de seguimiento sean más convenientes.
Hora de publicación: 21 de marzo de 2024