I. Principio de selección de la réplica
1, debe considerar principalmente la precisión del control de temperatura y la uniformidad de distribución de calor en la selección de equipos de esterilización. Para aquellos productos con requisitos de temperatura extremadamente estrictos, especialmente para los productos de exportación, debido a su alta demanda de uniformidad de distribución de calor, se recomienda dar prioridad a la réplica completamente automática. La réplica totalmente automática es conocida por su fácil operación sin intervención humana, y su sistema de control de temperatura y presión puede realizar un control preciso, evitando efectivamente los problemas causados por el error humano.
2, en contraste, las réplicas manuales enfrentan una serie de desafíos durante el proceso de esterilización, incluida la dependencia completa de la operación manual para el control de temperatura y presión, lo que dificulta controlar con precisión la apariencia de productos alimenticios y conduce a tasas más altas de aumento y rotura de CAN (bolsa). Por lo tanto, la réplica manual no es una opción ideal para las productores en masa.
3 ， Si los productos están llenos de aire o tienen requisitos estrictos de apariencia, la réplica debe usarse con el tipo de pulverización, que tiene una alta eficiencia de transferencia de calor y un control preciso de temperatura y presión y no es fácil producir la deformación del paquete.
4, si el producto está empaquetado en botellas de vidrio o hojalata, en vista de la necesidad de un control estricto de la velocidad de calefacción y enfriamiento, se debe seleccionar el método de esterilización apropiado. Para las botellas de vidrio, se recomienda utilizar una réplica de tipo de pulverización para el tratamiento; Mientras que Tinplate es más adecuado para la réplica del tipo de vapor debido a su excelente conductividad térmica y alta rigidez.
5, se recomienda una réplica de dos capas se recomienda considerar la demanda de ahorro de energía. Su diseño es único, la capa superior es el tanque de agua caliente, la capa inferior es el tanque de esterilización. De esta manera, el agua caliente en la capa superior se puede reciclar, ahorrando así efectivamente el consumo de vapor. Este equipo es particularmente adecuado para aquellas empresas de producción de alimentos que necesitan procesar una gran cantidad de lotes de productos.
6 ， Si el producto tiene una alta viscosidad y debe rotarse durante el proceso de retorta, se debe utilizar un esterilizador rotativo para evitar la aglomeración o la delaminación del producto.
Precauciones en la esterilización de alta temperatura alimentaria
El proceso de esterilización de alta temperatura de los productos alimenticios es crucial para las plantas de procesamiento de alimentos y tiene las siguientes dos características distintivas:
1, esterilización de alta temperatura: el proceso de esterilización debe ser ininterrumpido de principio a fin, para garantizar que los alimentos se esterilizaran a fondo y evitar la esterilización repetida de la calidad de los alimentos.
2, El efecto de esterilización de lo no intuitivo: el tratamiento de esterilización completado de los alimentos no se puede observar a través del efecto obvio a simple vista, y la prueba de cultivo bacteriano toma una semana, por lo que el efecto de esterilización de cada lote de alimentos para la prueba no es realista.
En vista de las características anteriores, los fabricantes de alimentos deben seguir los siguientes requisitos:
1. En primer lugar, es esencial garantizar la consistencia de la higiene en todo el proceso de alimentos. Es importante asegurarse de que el contenido bacteriano de cada producto alimenticio envasado sea consistente antes de que sea empacado para garantizar la efectividad del programa de esterilización establecido.
2. En segundo lugar, existe la necesidad de esterilizar equipos con un rendimiento estable y un control preciso de temperatura. Este equipo debe poder operar sin problemas y realizar el proceso de esterilización establecido con un error mínimo para garantizar resultados de esterilización estándar y uniforme.
Tiempo de publicación: Sep-20-2024