Un nuevo dispositivo de esterilización especializado, Lab Retort, está transformando la investigación y el desarrollo (I+D) de alimentos al integrar múltiples técnicas de esterilización y replicación de procesos de grado industrial, abordando la necesidad de los laboratorios de obtener resultados precisos y escalables.
Diseñada exclusivamente para I+D de alimentos, la retorta de laboratorio combina cuatro métodos clave de esterilización: vapor, pulverización de agua atomizada, inmersión en agua y rotación. En combinación con un eficiente intercambiador de calor, replica los procesos de esterilización industrial del mundo real, una característica crucial para conectar las pruebas de laboratorio con la producción comercial.
El dispositivo garantiza un rendimiento constante mediante dos mecanismos: el vapor a alta presión y el centrifugado permiten una distribución uniforme del calor y un calentamiento rápido, mientras que la pulverización atomizada y la inmersión en líquido circulante eliminan las variaciones de temperatura, clave para evitar inconsistencias en los lotes durante los ensayos de I+D. Su intercambiador de calor también optimiza la conversión y el control del calor, reduciendo el desperdicio de energía sin comprometer la eficacia.
Para garantizar la trazabilidad y el cumplimiento normativo, la retorta de laboratorio incluye un sistema de valor F0 que rastrea la inactivación microbiana en tiempo real. Los datos de este sistema se envían automáticamente a una plataforma de monitoreo, lo que permite a los investigadores documentar los resultados de la esterilización y validar los procesos, esenciales para las pruebas de seguridad alimentaria y la preparación regulatoria.
De gran valor para los equipos de I+D de alimentos, este dispositivo permite a los operadores personalizar los parámetros de esterilización para simular condiciones industriales exactas. Esta capacidad ayuda a optimizar las formulaciones de productos, reducir las pérdidas experimentales y aumentar el rendimiento de producción previsto al probar la escalabilidad en las primeras etapas del ciclo de desarrollo.
“La retorta de laboratorio cubre una necesidad para los laboratorios de I+D de alimentos que necesitan replicar la esterilización industrial sin sacrificar la precisión”, declaró un portavoz del desarrollador del dispositivo. “Convierte las pruebas a escala de laboratorio en una hoja de ruta directa hacia el éxito comercial”.
Dado que los fabricantes de alimentos priorizan cada vez más la I+D eficiente y escalable, la retorta de laboratorio está lista para convertirse en una herramienta básica para los equipos que buscan acelerar el lanzamiento de productos y, al mismo tiempo, mantener estrictos estándares de seguridad.
Hora de publicación: 11 de octubre de 2025