En el proceso de esterilización a alta temperatura, nuestros productos a veces encuentran problemas con los tanques de expansión o las tapas de los tambores. La razón de estos problemas se debe principalmente a las siguientes situaciones:
La primera es la expansión física de la lata, principalmente porque la lata no se encoge bien después de la esterilización y se enfría rápidamente, siendo la presión interna mucho más alta que la presión externa y formando una forma exteriormente convexa;
El segundo es el tanque de expansión química. Si la acidez de los alimentos en el tanque es demasiado alta, la pared interna del tanque se corroerá y se generará gas hidrógeno, y el gas se acumulará para generar presión interna, haciendo que la forma del tanque sobresalga.
El tercero es el tanque de expansión bacteriano, que es la causa más común del tanque de expansión, que es causado por el deterioro de los alimentos debido al crecimiento y reproducción de microorganismos. La mayoría de las bacterias de deterioro comunes pertenecen al bacilo termófilo anaeróbico obligado, bacilo mesófilo anaeróbico, botulínico, bacilo mesófilo anaeróbico obligado, micrococos y lactobacilos, etc., estos se deben principalmente al proceso de esterilización causado por lo irrazonable.
Según los puntos anteriores, la comida enlatada en el tanque de expansión física aún se puede consumir como de costumbre y el contenido no se ha deteriorado. Sin embargo, los consumidores comunes y corrientes no pueden juzgar correctamente si se trata de algo físico, químico o biológico. Por lo tanto, mientras el tanque esté inflado, no lo utilice, puede causar ciertos daños a la salud.
Hora de publicación: 19-jul-2022