En el proceso de esterilización de alta temperatura, nuestros productos a veces encuentran problemas con tanques de expansión o tapas de batería. La razón de estos problemas es causada principalmente por las siguientes situaciones:
El primero es la expansión física de la lata, principalmente porque la lata no se encoge bien después de la esterilización, y se enfría rápidamente, la presión interna mucho más alta que la presión externa y formando una forma convexa externa;
El segundo es el tanque de expansión química. Si la acidez del alimento en el tanque es demasiado alta, la pared interna del tanque se corroe y se generará gas de hidrógeno, y el gas se acumulará para generar presión interna, haciendo que la forma del tanque sobresale.
El tercero es el tanque de expansión bacteriana, que es la causa más común de tanque de expansión, que es causada por el deterioro de los alimentos debido al crecimiento y la reproducción de microorganismos. La mayor parte de las bacterias de deterioro común pertenecen a bacilo termofílico anaeróbico obligado, bacilo mesofílico anaeróbico, botulínico, bacilio mesóbico anaeróbico obligado, Micrococcus y Lactobacillus, etc., estos son principalmente debido al proceso de esterilización causado por los irracionales.
Desde los puntos anteriores, la comida enlatada en el tanque de expansión física todavía se puede comer como de costumbre, y el contenido no se ha deteriorado. Sin embargo, los consumidores comunes no pueden juzgar correctamente si es físico, químico o biológico. Por lo tanto, mientras el tanque esté inflado, no lo use, puede causar ciertos daños a la salud.
Tiempo de publicación: julio-19-2022