Durante el proceso de esterilización a alta temperatura, nuestros productos a veces presentan problemas de expansión del tanque o abombamiento de la tapa. Estos problemas se deben principalmente a las siguientes situaciones:
La primera es la expansión física de las latas, que se debe principalmente a la poca contracción y al rápido enfriamiento de las latas después de la esterilización, lo que da como resultado una forma convexa hacia afuera porque la presión interna es mucho mayor que la presión externa;
El segundo es la expansión química del tanque. Si la acidez de los alimentos en el tanque es demasiado alta, la pared interna se corroe y produce hidrógeno. Al acumularse el gas, se genera presión interna y el tanque se deforma.
La tercera causa es la protuberancia bacteriana de las latas, que es la más común. Se debe a la corrupción de los alimentos causada por el crecimiento y la reproducción microbianos. La mayoría de las bacterias que producen el deterioro pertenecen a Bacillus anaerobios termófilos específicos, Bacillus anaerobios termófilos, Bacillus botulínica, Bacillus anaerobios termófilos específicos, Micrococcus y Lactobacillus. De hecho, estas se deben principalmente a un proceso de esterilización inadecuado.
Desde la perspectiva anterior, las latas con expansión física se pueden consumir con normalidad, y su contenido no se ha deteriorado. Sin embargo, el consumidor común no puede determinar con precisión si se trata de una reacción física, química o biológica. Por lo tanto, mientras la lata esté inflada, no la use, ya que podría causar daños al cuerpo.
Hora de publicación: 13 de diciembre de 2021