Todos hemos comido nido de pájaro, pero ¿conoces la esterilización del nido de pájaro?retorta¿El nido de pájaro instantáneo se esteriliza en el esterilizador?retortaAl no contener bacterias patógenas ni microorganismos que puedan multiplicarse en el interior del nido a temperatura ambiente, un recipiente con buen nido de pájaro puede conservarse durante varios meses sin conservantes ni aditivos.
La producción instantánea de nidos de pájaro generalmente se divide en dos pasos:
Primero, el nido de ave será sometido a un procesamiento preliminar, utilizando agua pura para remojar el nido a una temperatura baja de 3-8°C. La temperatura se controlará rigurosamente para separar los pelos y eliminar las impurezas en el agua helada, asegurando así que los nutrientes del nido de ave se conserven, se mantengan y se garantice su sabor. A continuación, cada recipiente de nido de ave se pesará con precisión y se sellará para su posterior llenado, obteniendo así el nido de ave semielaborado.
En segundo lugar, el nido de pájaro semiacabado sellado se enviará a la autoclave de esterilización, adoptando una tecnología de cocción a fuego lento con aumento y disminución de temperatura en múltiples etapas, estableciendo la temperatura de 70-80℃para vaporizar primero. Después de vaporizar, la autoclave de esterilización se calentará a 121℃y el tiempo de esterilización se establecerá de acuerdo con el proceso de esterilización específico del producto, esperando a que finalice la esterilización y luego enfriándose, y el nido de pájaro instantáneo estará listo para ser descargado de la autoclave.
Las ventajas de esterilizar nidos de pájaros utilizando un esterilizadorretortason:
1、Adopta un proceso de esterilización preciso para establecer el tiempo y la temperatura de esterilización, sin destruir el ácido del nido de ave, conservando la frescura nutricional, sin aditivos que pueden extender naturalmente la vida útil, el sabor Q, la elasticidad y la suavidad tierna sin romperse.
2、Configuración de parámetros de temperatura por etapas: control de temperatura por etapas de tres etapas, de modo que cada botella de producto se caliente de forma equilibrada hasta la temperatura de esterilización, alcanzando una temperatura y presión constantes en la etapa de esterilización, logrando una distribución del calor y una penetración del calor más uniformes para garantizar el sabor del producto.
3. Calentamiento y enfriamiento indirecto a través del intercambiador de calor, el vapor, el agua de refrigeración y el agua del proceso no entran en contacto, para garantizar la estética del embalaje de los productos esterilizados, sin necesidad de volver a limpiarlos, para evitar la contaminación secundaria del producto.
4. La autoclave de esterilización adopta un sistema de control PLC, con un alto grado de automatización y un funcionamiento sencillo y cómodo. Los sensores de temperatura y presión de alta precisión para la adquisición de datos y el control aritmético garantizan una curva de temperatura y presión uniforme en la autoclave. El controlador calcula el valor F0 en tiempo real; los datos durante el proceso de operación se registran mediante el PLC y se transmiten en tiempo real al controlador central para su procesamiento, registro y almacenamiento, facilitando así la gestión de la producción y la trazabilidad, y garantizando la estabilidad del producto.
5. En caso de errores de funcionamiento, el sistema responderá a tiempo mediante avisos de alarma emergentes para recordar al operador que reaccione a tiempo.
Resumen: Los deliciosos nidos de pájaro se pueden conservar durante varios meses sin ningún aditivo después de esterilizarlos en el esterilizador.retorta, que está libre de bacilos y microorganismos patógenos. El proceso de esterilización preciso no solo conserva los ricos nutrientes del nido de ave, lo que lo hace saludable y prolonga su vida útil, sino que también garantiza el sabor de los productos esterilizados. Esterilización del nido de averetortaAdopta calentamiento y enfriamiento indirecto para evitar la contaminación secundaria del producto. La esterilizaciónretortaPosee un alto grado de automatización y una buena estabilidad del producto.
Fecha de publicación: 18 de noviembre de 2023