En el proceso de producción de la industria alimentaria, el esterilizador de envasado al vacío desempeña un papel fundamental. Es un equipo clave para garantizar la inocuidad alimentaria y prolongar su vida útil. En general, los productos cárnicos envasados al vacío son los más propensos a presentar abultamientos en la bolsa sin conservantes añadidos, seguidos de los productos lácteos líquidos, y en tercer lugar, los productos con alto contenido de aceites animales y vegetales. Si el alimento excede su vida útil o no se almacena a la temperatura especificada en condiciones de baja temperatura, también puede causar abultamientos en la bolsa. Entonces, ¿cómo podemos evitar que los productos envasados al vacío se abulten y se deterioren?
El esterilizador de envasado al vacío está especialmente diseñado para el envasado de alimentos al vacío. Incorpora una tecnología de tratamiento de alta temperatura con control preciso, que elimina eficazmente bacterias, microorganismos, esporas y otros microorganismos presentes en los alimentos, creando una sólida barrera de seguridad para su conservación a largo plazo.
Tras su procesamiento, el producto se preenvasa al vacío. Mediante la tecnología de vacío, se extrae completamente el aire de la bolsa para crear un vacío. Este proceso no solo elimina eficazmente el oxígeno del envase, reduce la reacción de oxidación y previene el deterioro de los alimentos, sino que también garantiza un ajuste perfecto del alimento al envase, reduce las colisiones y extrusiones que pueden producirse durante el transporte, preservando así su integridad y aspecto.
Una vez finalizado el envasado al vacío, los alimentos se introducen en las cestas y se envían al esterilizador. Este entra entonces en la etapa de esterilización por aumento de temperatura. En esta etapa, el esterilizador alcanza la temperatura preestablecida, generalmente alrededor de 121 °C. En un entorno de temperatura tan alta, se eliminan por completo la mayoría de los microorganismos y esporas patógenas, lo que garantiza que los alimentos no se deterioren por contaminación microbiana durante el almacenamiento y el transporte. El tiempo y la temperatura de la esterilización a alta temperatura deben ajustarse con precisión según el tipo de alimento y los materiales de envasado para lograr el mejor efecto de esterilización, evitando así la pérdida de sabor y valor nutricional de los alimentos.
Además de la función de esterilización, el esterilizador de envasado al vacío también ofrece ventajas como alta automatización, fácil manejo y alta eficiencia de producción, lo que lo hace ideal para empresas de procesamiento de alimentos de todos los tamaños. El esterilizador DTS está equipado con un sistema de control avanzado que controla con precisión la temperatura, la presión y el tiempo para garantizar que cada lote de alimentos alcance resultados de esterilización consistentes, mejorando así la uniformidad y estabilidad de la producción.
Además, la selección de materiales y el diseño del esterilizador son muy específicos. Generalmente, se utiliza acero inoxidable resistente a altas temperaturas y a la corrosión para garantizar la durabilidad y la seguridad higiénica del equipo. DTS puede ofrecerle soluciones profesionales de esterilización. No dude en contactarnos en cualquier momento.
Hora de publicación: 06-sep-2024