Recientemente se lanzó una autoclave de inmersión en agua, diseñada específicamente para productos cárnicos envasados al vacío. Ofrece soluciones personalizadas para problemas como el calentamiento desigual, la deformación del envase y la pérdida de sabor durante la esterilización, ofreciendo a las empresas cárnicas una nueva opción para mejorar la eficiencia de la producción y la calidad del producto.
La tecnología de conmutación del flujo de líquido del núcleo de la retorta ajusta la dirección del flujo de agua con flexibilidad, creando un flujo uniforme en cualquier posición vertical u horizontal. Esto garantiza que el agua cubra todos los envases al vacío, incluidos los que se encuentran en el centro de las bandejas apiladas, eliminando así las zonas muertas de esterilización y evitando riesgos de seguridad derivados de una esterilización local incompleta. Por otro lado, la flotabilidad del agua equilibra la presión interna y externa de las bolsas de vacío a altas temperaturas, reduciendo la deformación y rotura de los envases, y disminuyendo las tasas de rechazo de productos.
Para carne envasada al vacío, como productos estofados o carne picada, la función de agitación giratoria de la retorta ayuda a que la carne de alta viscosidad se caliente rápidamente, garantizando una distribución uniforme de la temperatura entre el centro y la superficie, incluso en piezas grandes. Su modo de "alta temperatura y corto tiempo" inicia la esterilización con agua caliente precalentada y, con la compensación de temperatura del vapor, esteriliza rápidamente en un rango de 110-135 °C para eliminar bacterias patógenas como la Listeria. También acorta el tiempo de exposición a altas temperaturas, lo que reduce la dureza de la carne y la pérdida de sabor, a la vez que prolonga su vida útil.
Fabricada en acero inoxidable 304, la retorta es fácil de limpiar y resistente a los residuos de aceite. Su estructura horizontal con bandejas ajustables se adapta a diferentes tamaños de bolsas de vacío. El control automático PLC permite la preconfiguración de parámetros y la monitorización remota para facilitar la operación y la trazabilidad de la producción. El sistema de recuperación de agua caliente reduce el consumo de energía, ideal para las necesidades de producción en masa de las empresas.
Hora de publicación: 14 de noviembre de 2025