Una nueva encuesta muestra que el 68% de las personas ahora prefiere comprar ingredientes en supermercados en lugar de comer fuera. Las razones son el ritmo de vida ajetreado y el aumento de los costos. La gente busca soluciones culinarias rápidas y sabrosas en lugar de cocinar, lo cual requiere mucho tiempo.
“Para 2025, los consumidores estarán más centrados en ahorrar tiempo de preparación y en pasar tiempo de calidad con familiares y amigos en lugar de pasar tiempo en la cocina”, afirma el informe.
A medida que la industria de la restauración prioriza la comodidad, productos como platos preparados y sobres de salsa se están convirtiendo en un estándar en las cocinas. Los consumidores los prefieren porque son rápidos, fáciles de preparar y se pueden almacenar a temperatura ambiente. Una esterilización eficaz es esencial para el almacenamiento a largo plazo a temperatura ambiente.
La esterilización a alta temperatura trata alimentos entre 100 °C y 130 °C, principalmente alimentos poco ácidos con un pH superior a 4,5. Se utiliza comúnmente en alimentos enlatados para conservar el sabor y prolongar su vida útil hasta dos años o más.
Características de rendimiento del esterilizador de alta temperatura:
1. Calentamiento indirecto y enfriamiento indirecto para evitar la contaminación secundaria de los alimentos, sin agentes químicos para el tratamiento del agua.
2. Una pequeña cantidad de agua del proceso de esterilización circula rápidamente para calentar, esterilizar y enfriar, sin escape antes de calentar, con poco ruido y ahorro de energía de vapor.
3. Operación con un solo botón, control automático PLC, elimina la posibilidad de mal funcionamiento.
4. Con transmisión por cadena en el hervidor, es conveniente entrar y salir de la canasta y ahorrar mano de obra.
5.El condensado en un lado del intercambiador de calor se puede reciclar para ahorrar agua y energía.
6. Equipado con triple enclavamiento de seguridad para evitar que los trabajadores realicen operaciones incorrectas y evitar accidentes.
7. Una vez restaurado el equipo tras un corte de energía, el programa puede restaurarlo automáticamente al estado anterior al corte de energía para reducir las pérdidas.
8. Puede controlar linealmente el calentamiento y el enfriamiento de múltiples etapas, de modo que el efecto de esterilización de cada lote de productos sea uniforme y la distribución del calor de la etapa de esterilización se controle a ±0,5 ℃.
Los esterilizadores de alta temperatura son versátiles y adecuados para diversos tipos de envases, como bolsas blandas, envases de plástico, de vidrio y metálicos. Su uso puede mejorar la calidad del producto y facilitar la introducción de una mayor variedad de platos preparados, atendiendo a los consumidores que buscan un estilo de vida saludable.
Hora de publicación: 04-ene-2025