Una nueva encuesta revela que el 68% de las personas prefiere comprar ingredientes en supermercados en lugar de comer fuera. Los motivos son el ritmo de vida ajetreado y el aumento de los precios. La gente busca soluciones rápidas y sabrosas para sus comidas en lugar de dedicar mucho tiempo a cocinar.
“Para 2025, los consumidores estarán más centrados en ahorrar tiempo de preparación y en pasar tiempo de calidad con familiares y amigos, en lugar de pasar tiempo en la cocina”, señala el informe.
A medida que el sector de la restauración se centra más en la comodidad, productos como platos preparados y sobres de salsa se están convirtiendo en un elemento básico en las cocinas. Los consumidores prefieren estos productos porque son rápidos, fáciles de usar y se pueden almacenar a temperatura ambiente. Una esterilización eficaz es esencial para su conservación a largo plazo a temperatura ambiente.
La esterilización a alta temperatura trata los alimentos entre 100 °C y 130 °C, principalmente aquellos con bajo contenido de ácido y un pH superior a 4,5. Se utiliza comúnmente en alimentos enlatados para preservar el sabor y prolongar su vida útil hasta dos años o más.
Características de rendimiento del esterilizador de alta temperatura:
1. Calentamiento y enfriamiento indirectos para evitar la contaminación secundaria de los alimentos, sin agentes químicos para el tratamiento del agua.
2. Una pequeña cantidad de agua del proceso de esterilización circula rápidamente para calentar, esterilizar y enfriar, sin que se produzcan emisiones antes del calentamiento, lo que genera poco ruido y ahorra energía de vapor.
3. Funcionamiento con un solo botón, control automático PLC, elimina la posibilidad de errores de operación.
4. Gracias al sistema de transmisión por cadena de la caldera, resulta cómodo introducir y extraer la cesta, ahorrando mano de obra.
5. El condensado de un lado del intercambiador de calor se puede reciclar para ahorrar agua y energía.
6. Equipado con un sistema de bloqueo de seguridad triple para evitar errores de operación por parte de los trabajadores y prevenir accidentes.
7. Una vez restablecido el funcionamiento del equipo tras un corte de energía, el programa puede restaurarlo automáticamente al estado anterior al corte para reducir las pérdidas.
8. Permite el control lineal de calentamiento y enfriamiento en múltiples etapas, de modo que el efecto de esterilización de cada lote de productos sea uniforme y la distribución del calor de la etapa de esterilización se controle a ±0,5 ℃.
Los esterilizadores de alta temperatura son versátiles y adecuados para diversos tipos de envases, como bolsas flexibles, recipientes de plástico, vidrio y metal. El uso de esterilizadores puede mejorar la calidad del producto y facilitar la introducción de una mayor variedad de platos preparados, satisfaciendo así las necesidades de los consumidores que buscan un estilo de vida saludable.
Fecha de publicación: 4 de enero de 2025