ESPECIALIZACIÓN EN ESTERILIZACIÓN • ENFOQUE EN GAMA ALTA

Método de esterilización térmica de alimentos.

La esterilización térmica consiste en sellar los alimentos en el recipiente y colocarlos en el equipo de esterilización, calentarlos a una cierta temperatura y mantenerlos durante un período de tiempo, el período es matar las bacterias patógenas, las bacterias productoras de toxinas y las bacterias de descomposición en la comida y destruir la comida La enzima, en la medida de lo posible, para mantener el sabor, el color, la forma del tejido y el contenido nutricional originales del contenido del alimento, y cumplir con los requisitos comerciales de esterilidad.

Clasificación de esterilización térmica.

Según la temperatura de esterilización:

Pasteurización, esterilización a baja temperatura, esterilización a alta temperatura, esterilización a alta temperatura por poco tiempo.

Según la presión de esterilización:

Esterilización a presión (como agua como medio de calentamiento, temperatura de esterilización ≤100), esterilización a presión (utilizando vapor o agua como medio de calentamiento, la temperatura de esterilización común es 100-135 ℃).

Según la forma de llenado del recipiente de alimentos durante el proceso de esterilización:
Tipo de brecha y tipo continuo.

Según el medio de calentamiento:
Se puede dividir en tipo de vapor, esterilización por agua (tipo de agua completa, tipo de rociado de agua, etc.), esterilización por gas, vapor, agua mezclada

Según el movimiento del contenedor durante el proceso de esterilización:
Para esterilización estática y rotativa.


Hora de publicación: Jul-30-2020