Los métodos tradicionales de esterilización para la producción de pescado enlatado se enfrentan a desafíos críticos en todo el mundo:

Riesgos para la seguridad: Los sistemas de seguridad inadecuados en las puertas de los autoclaves conllevan el riesgo de aperturas accidentales (por ejemplo, bajo presión), lo que puede provocar derrames a alta temperatura; los cierres mecánicos obsoletos suelen aflojarse con el tiempo.

Calidad desigual: Una mala circulación del vapor provoca un calentamiento inconsistente; la esterilización excesiva arruina el sabor y los nutrientes, mientras que la esterilización insuficiente amenaza la seguridad microbiológica y la confianza en la marca.

Limitaciones del embalaje: La presión de esterilización dependiente de la temperatura no se adapta a diversos tipos de embalaje (bolsas flexibles, botellas de vidrio), lo que provoca deformaciones o grietas y desperdicio de producción.

Ineficiencia: El control manual de procesos aumenta los costos laborales y los errores; el cambio lento de recetas dificulta la flexibilidad de la producción.

Esterilización DTS: Una solución específica

Los equipos de esterilización DTS abordan estos problemas con características líderes en la industria:

Seguridad de triple capa: Las puertas de la autoclave utilizan un sistema de enclavamiento triple y permanecen bloqueadas mecánicamente durante el funcionamiento, eliminando los accidentes relacionados con la presión.

Esterilización uniforme: El calentamiento directo por vapor y los ventiladores de alta potencia garantizan una distribución uniforme del vapor, preservando la calidad del producto y cumpliendo con las normas de seguridad.

Control de presión flexible: la presión programada por PLC (independiente de la temperatura) se adapta a todo tipo de envases, reduciendo el desperdicio y ampliando el ámbito de aplicación.

Automatización completa: Los controles de recetas preestablecidos reducen el trabajo manual, agilizan el cambio de producto y permiten un seguimiento detallado de la calidad, lo que aumenta la eficiencia y el cumplimiento normativo.