¿Cuáles son las normas de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) relacionadas con los alimentos enlatados?

El Subcomité de Productos Frutales y Hortalizas del Codex AlimentariusComisión (CAC) es responsable de la formulación y revisión de normas internacionales para frutas y verduras enlatadas en el ámbito de las conservas; el Subcomité de Pescado y Productos Pesqueros es responsable de la formulación de normas internacionales para productos acuáticos enlatados; El comité es responsable de la formulación de normas internacionales para la carne enlatada, que ha sido suspendido. Las normas internacionales para frutas y verduras enlatadas incluyen CODEX STAN O42 “Piña enlatada”, Codex Stan055 “Hongos enlatados”, Codestan061 “Peras enlatadas”, Codex stan062 “Fresas enlatadas” “, Codex Stan254 “Cítricos enlatados”, Codex Stan078 “Varios enlatados Frutas”, etc. Las normas internacionales para productos acuáticos enlatados incluyen CodexStan003 “Salmón enlatado (salmón)”, Codex stan037 “Camarones o langostinos enlatados”, Codex stan070 “Atún y bonito enlatados”, Codex stan094 “Sardinas y productos de sardina enlatados”, CAC/RCP10 “Procedimientos operativos higiénicos para el pescado enlatado”, etc. Las normas básicas relacionadas con los alimentos enlatados incluyen CAC/GL017 “Directrices de procedimiento para la inspección visual de alimentos enlatados a granel”, CAC/GL018 “Directrices de aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)” y CAC/GL020 “Inspección de importaciones y exportaciones de alimentos y Salida”. “Principios de certificación”, CAC/RCP02 “Procedimientos operativos higiénicos para frutas y verduras enlatadas”, CAC/RCP23 “Procedimientos operativos higiénicos recomendados para alimentos poco ácidos y alimentos poco ácidos acidificados enlatados”, etc.