Se refiere al grado en que la presión del aire en una lata es inferior a la presión atmosférica. Para evitar que las latas se expandan debido a la expansión del aire durante el proceso de esterilización a alta temperatura y para inhibir las bacterias aeróbicas, es necesario aplicar vacío antes de sellar el cuerpo de la lata. Actualmente existen dos métodos principales. El primero consiste en usar directamente un extractor de aire para aplicar vacío y sellar. El segundo consiste en rociar vapor de agua en el espacio libre del tanque, sellar el tubo inmediatamente y esperar a que el vapor de agua se condense para formar el vacío.
Hora de publicación: 10 de junio de 2022