Dado que las bebidas frutas son generalmente productos ácidos altos (pH 4, 6 o menos), no requieren un procesamiento de temperatura ultra alta (UHT). Esto se debe a que su alta acidez inhibe el crecimiento de bacterias, hongos y levadura. Deben ser tratados con calor para que sean seguros mientras mantienen la calidad en términos de vitaminas, color y sabor.
Tiempo de publicación: enero-24-2022