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Retorta de vapor y rotatoria
El proceso de esterilización por vapor y autoclave rotatoria utiliza la rotación del cuerpo giratorio para que el contenido fluya dentro del envase. Es fundamental evacuar todo el aire del autoclave inundando el recipiente con vapor y permitiendo que el aire escape a través de válvulas de ventilación. No se produce sobrepresión durante las fases de esterilización, ya que no se permite la entrada de aire al recipiente en ningún momento. Sin embargo, puede aplicarse sobrepresión de aire durante las fases de enfriamiento para evitar la deformación del envase. -
Retorta de vapor directo
La autoclave de vapor saturado es el método más antiguo de esterilización de envases utilizado por el ser humano. Para la esterilización de latas, es el tipo de autoclave más sencillo y fiable. El proceso consiste en evacuar todo el aire de la autoclave inundándola con vapor y permitiendo que escape a través de válvulas de ventilación. No se produce sobrepresión durante las fases de esterilización, ya que no se permite la entrada de aire al envase en ningún momento. Sin embargo, puede aplicarse sobrepresión de aire durante las fases de enfriamiento para evitar la deformación del envase. -
Sistema automatizado de autoclave por lotes
La tendencia en el procesamiento de alimentos es pasar de pequeños recipientes de esterilización a recipientes más grandes para mejorar la eficiencia y la seguridad del producto. Los recipientes más grandes implican cestas más grandes que no se pueden manipular manualmente. Las cestas grandes son demasiado voluminosas y pesadas para que una sola persona las mueva.