Retorta de vapor directo
Descripción
La retorta de vapor saturado es el método más antiguo de esterilización de envases utilizado por el ser humano. Para la esterilización de latas, es el tipo de retorta más sencillo y fiable. El proceso implica la evacuación de todo el aire de la retorta mediante la inundacion del recipiente con vapor y su escape a través de válvulas de ventilación. No se produce sobrepresión durante las fases de esterilización, ya que no se permite la entrada de aire al recipiente en ningún momento durante la esterilización. Sin embargo, se puede aplicar sobrepresión de aire durante las etapas de enfriamiento para evitar la deformación del envase.
La FDA y las regulaciones chinas han establecido regulaciones detalladas sobre el diseño y el funcionamiento de las retortas de vapor. Si bien no son las más utilizadas en términos de consumo energético, siguen siendo las preferidas por muchos clientes debido a su amplia aplicación en numerosas conserveras antiguas. Con el objetivo de garantizar el cumplimiento de los requisitos de la FDA y el USDA, DTS ha implementado numerosas optimizaciones en términos de automatización y ahorro energético.
Ventaja
Distribución uniforme del calor:
Al eliminar el aire del recipiente de retorta, se logra la esterilización por vapor saturado. Por lo tanto, al final de la fase de ventilación de subida, la temperatura en el recipiente alcanza un estado muy uniforme.
Cumplir con la certificación FDA/USDA:
DTS cuenta con expertos en verificación térmica y es miembro de IFTPS en Estados Unidos. Colabora plenamente con agencias de verificación térmica independientes aprobadas por la FDA. La experiencia de numerosos clientes norteamericanos le ha permitido familiarizarse con los requisitos regulatorios de la FDA/USDA y la tecnología de esterilización de vanguardia.
Simple y confiable:
En comparación con otros métodos de esterilización, no se requiere otro medio de calentamiento para la fase de preparación y esterilización, por lo que solo es necesario controlar el vapor para homogeneizar el lote de productos. La FDA ha explicado detalladamente el diseño y el funcionamiento de la retorta de vapor, y muchas conserveras la han utilizado, por lo que los clientes conocen su principio de funcionamiento, lo que facilita su aceptación por parte de los usuarios habituales.
Principio de funcionamiento
Cargue la cesta llena en la retorta y cierre la puerta. La puerta de la retorta cuenta con un triple enclavamiento de seguridad para garantizar la seguridad. El bloqueo mecánico de la puerta dura todo el proceso.
El proceso de esterilización se lleva a cabo automáticamente de acuerdo con la receta del controlador de microprocesamiento de entrada PLC.
Inicialmente, se inyecta vapor en el recipiente de retorta a través de los tubos de distribución de vapor y el aire se escapa por las válvulas de ventilación. Cuando se cumplen simultáneamente las condiciones de tiempo y temperatura establecidas en el proceso, este avanza a la fase de calentamiento. Durante la fase de calentamiento y esterilización, el recipiente de retorta se llena con vapor saturado sin aire residual en caso de una distribución desigual del calor y una esterilización insuficiente. Los purgadores deben estar abiertos durante toda la fase de ventilación, calentamiento y cocción para que el vapor pueda formar convección y garantizar la uniformidad de la temperatura.
Tipo de paquete
Lata de hojalata
Aplicaciones
Bebidas (proteína vegetal, té, café): lata
Verduras y frutas (champiñones, legumbres, judías): lata
Carne, aves: lata
Pescado, marisco: lata
Comida para bebés: lata
Comida lista para comer, papilla: lata
Comida para mascotas: lata
