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Expertos en alimentación y nutrición comparten sus opciones de alimentos enlatados para aconsejarnos sobre una alimentación saludable. Los alimentos frescos son apreciados, pero los enlatados también merecen elogio. El envasado se ha utilizado para conservar alimentos durante siglos, manteniéndolos seguros y nutritivos hasta que se abre la lata, lo que no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino que...Leer más»
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Las frutas y verduras enlatadas y congeladas suelen considerarse menos nutritivas que las frescas. Pero no es así. Las ventas de alimentos enlatados y congelados se han disparado en las últimas semanas, ya que más consumidores se abastecen de alimentos no perecederos. Incluso las ventas de productos refrigerados están en aumento. Pero...Leer más»
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Tecnología de esterilización térmica. Anteriormente utilizada para la esterilización de alimentos enlatados, la tecnología de esterilización térmica tiene una amplia gama de aplicaciones. La aplicación de la tecnología de esterilización por calor puede eliminar eficazmente los microorganismos, pero este método técnico puede destruir fácilmente algunos alimentos enlatados que...Leer más»
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Algún día, con nuestra vela surcando las nubes, surcaremos el viento, romperemos las olas y atravesaremos el vasto y embravecido mar. Felicitaciones a DTS por firmar con éxito el proyecto alemán de alimentos para mascotas "Innovación • Vida Maravillosa". "Esforzarnos por convertir a DTS en una plataforma ideal para el empleo..."Leer más»
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La esterilidad comercial de los alimentos enlatados se refiere a un estado relativamente estéril en el que no hay microorganismos patógenos ni microorganismos no patógenos que puedan reproducirse en los alimentos enlatados después de que estos se hayan sometido a un tratamiento de esterilización térmica moderada, es un prerrequisito importante.Leer más»
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Tecnología de esterilización térmica. Anteriormente utilizada para la esterilización de alimentos enlatados, la tecnología de esterilización térmica tiene una amplia gama de aplicaciones. La aplicación de la tecnología de esterilización por calor puede eliminar eficazmente los microorganismos, pero este método técnico puede destruir fácilmente algunos alimentos enlatados...Leer más»
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Durante el proceso de esterilización a alta temperatura, nuestros productos a veces presentan problemas con los tanques de expansión o las tapas de los bidones. Estos problemas se deben principalmente a las siguientes situaciones: la primera es la expansión física del envase, principalmente porque...Leer más»
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Antes de personalizar una retorta, generalmente es necesario comprender las propiedades del producto y las especificaciones de envasado. Por ejemplo, las gachas de arroz requieren una retorta rotatoria para garantizar la uniformidad del calentamiento de los materiales de alta viscosidad. Los productos cárnicos envasados utilizan una retorta con pulverizador de agua. Pro...Leer más»
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Se refiere al grado en que la presión del aire en una lata es inferior a la presión atmosférica. Para evitar que las latas se expandan debido a la expansión del aire durante el proceso de esterilización a alta temperatura y para inhibir las bacterias aeróbicas, es necesario aplicar el vacío antes...Leer más»
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Los alimentos enlatados de baja acidez se refieren a aquellos con un valor de pH superior a 4,6 y una actividad de agua superior a 0,85 una vez que el contenido alcanza el equilibrio. Estos productos deben esterilizarse mediante un método con un valor de esterilización superior a 4,0, como la esterilización térmica, cuya temperatura suele ser...Leer más»
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El Subcomité de Productos de Frutas y Hortalizas de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) es responsable de la formulación y revisión de normas internacionales para frutas y hortalizas en conserva en el sector de las conservas; el Subcomité de Pescado y Productos Pesqueros es responsable de la formulación...Leer más»
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La Organización Internacional de Normalización (ISO) es la mayor agencia no gubernamental especializada en normalización del mundo y una organización de gran importancia en el ámbito de la normalización internacional. Su misión es promover la normalización y las actividades conexas a nivel...Leer más»